החקלאים שלנו

שלושה דורות של גידול שקדים במורדות הר מירון. יוסי מטפח 40 הקטאר של מטעים ותיקים, ומוסק אותם בכל שנה בין אוגוסט לאוקטובר.

קואופרטיב של 12 חקלאים המגדלים צ׳יה, פשתן וגרעיני חמנייה בנגב המערבי. השקיה בטפטוף וגידול אורגני מאושר משנת 2009.

פיסטוקים משובחים הגדלים בגובה 800 מטר באדמת בזלת. בבעלות משפחתית כבר ארבעה עשורים. מקולפים ביד ונקלים ביבש במנות קטנות.

שותפות סחר ישיר עם קואופרטיבים לקשיו בווייטנאם. איתי מבקר בעצמו בחוות מדי אביב כדי לבחור קשיו שלם מדרגת W240 המשובחת.

יצרן שוקולד מריר מהפול ועד החפיסה, העובד עם קואופרטיבים לקקאו באקוודור ובגאנה. טחינה באבן במשך 72 שעות למרקם חלק במיוחד.

אלי כובש זיתים מזני סורי ונבאלי ביום הקטיף עצמו. שמן זית כתית מעולה בהפקה קרה ממטע יחיד, וזיתי שולחן כבושים בסגנון קלמטה.

תאנים ומשמשים המיובשים לאט וללא גופרית דו-חמצנית. העצים בני יותר מ-30 שנה ומניבים פרי קטן ומתוק יותר מזנים מסחריים.

טחינה טחונה באבן מ-100% שומשום חומרה אתיופי. עבודה משותפת עם טוחנים פלסטינים מדורי דורות כדי להביא את המתכון האותנטי ביותר.

שותפות ישירה עם חוות קוקוס בסרי לנקה. שמן קוקוס בכבישה קרה, ניבס קקאו גולמי וקוקוס מגורד — בתקן סחר הוגן.

עצי חרוב עתיקים, חלקם בני יותר מ-100 שנה. אבקת חרוב קלויה היא תחליף שוקולד נטול קפאין, עשיר בסידן ובסיבים תזונתיים.